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我之前一直认为袋装螺蛳粉的发明没什么意义，毕竟大多数袋装螺蛳粉比直接在店里买还要贵，而且还得要自己煮，这样太麻烦了。直到我知道在外省几乎再不找螺蛳粉，因为螺蛳粉在外省人眼里很臭，臭到窒息，没有吃的欲望；而去到外省读书工作的人，想要吃到螺蛳粉，想吃到正宗的柳州味，买袋装的柳州螺蛳粉无疑是很好的选择。
不过值得提醒的是，在外省煮螺蛳粉一定要经过外省室友的同意，不然他们会以为你煮榴莲或者臭豆腐——在他们没认识到螺蛳粉也是闻起来臭，吃起来香的美味之前。其实螺蛳粉的臭，并不是臭，跟螺蛳也没啥关系，而是广西特有的酸笋味，因为经过了腌制，有一种比较特殊的味道，反正广西人不会觉得这是臭味，反而会觉得这是一种很开胃的味道。
说回袋装螺蛳粉，难道袋装螺蛳粉只有去到外省才会去吃吗？显然不是，虽然之前嫌麻烦，但至少比做一顿饭简单快速，还不用在饭点到店里排队等餐。其实没想过螺蛳粉培训袋装螺蛳粉会好吃的，可能就是辣一点的煮米粉，然而当我煮好之后开始，发现味道很可以呀——在柳州之外，能比这刚煮出来的要好吃的，真没多少家。螺蛳粉培训说实话，一共会做的就那么几道，煮螺蛳粉按照包装上来操作也很简单，无非就是先把米线煮八九分煮软捞出，换了冷水加入螺蛳汤包加入煮软米粉加入酸豆角酸笋，煮至沸腾之后关火再加上腐竹花生还有辣油、陈醋就好了。
不过几点需要注意：一是第二次放水的时候要严格控制放水量，这样味道才会刚刚好；二是你不要怀疑螺蛳粉的辣，那包辣油真的要适量添加，如果不是很能吃辣，建议先放四分之一，甚至更少，不然你会吃得很艰难；还有就是酸笋酸豆角是“臭味”的来源，如果实在受不了，可以不放。
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