螺蛳粉爆红的背后，其营销逻辑究竟是什么？

必须承认，「嗦粉」已由小众走向大众，也不再是小生意。

据《人民日报》报道，2020年，柳州袋装螺蛳粉销量突破100亿，比2019年增长68.8%。

不管是市场销售还是资本认可，都从另一个维度证明了嗦粉颠覆了人们固有的认知，摇身一变，从传统的街头小吃转变为流量和声量兼备的新时代网红。

前面提到的嗦粉，在大多数人看来，由于不同地区的生活习惯，决定了人们对嗦粉的喜爱程度，如广西螺蛳粉、绵阳米粉、湖南米粉等，地域特色明显，人们把嗦粉当作自己的心头好，与地域大米产品和习惯有关。

这些新锐嗦粉品牌在新消费时代依靠什么逆袭？它的底层逻辑到底是什么？

1.抓住新消费时代的消费红利。

消费者红利是以逐步形成市场消费主力为基础的Z时代人群，由于新的消费者群体、新的消费观念和新的消费机品牌带来的消费者红利，也是形成品牌逆袭的基本逻辑之一。

新消费者:

品牌运营有一个不谋而合的共识:以95后为代表的Z一代日益成为市场的主要消费者。由于他们独特的精神追求和消费价值观，他们的消费倾向具有明显的特征。

根据CBNData发布的《2020Z一代消费态度洞察报告》，Z一代已成为当今时代关注的焦点，18.5亿Z一代占全球人口的24%，而中国Z一代占2.6亿。身为网络经济下的原住民，他们是敢赚敢花的剁手党，他们热爱表达，善于分享，也是潮流的领头羊。

消费者红利是以逐步形成市场消费主力为基础的Z时代人群，由于新的消费者群体、新的消费观念和新的消费机品牌带来的消费者红利，也是形成品牌逆袭的基本逻辑之一。

新消费者:

品牌运营有一个不谋而合的共识:以95后为代表的Z一代日益成为市场的主要消费者。由于他们独特的精神追求和消费价值观，他们的消费倾向具有明显的特征。

根据CBNData发布的《2020Z一代消费态度洞察报告》，Z一代已成为当今时代关注的焦点，18.5亿Z一代占全球人口的24%，而中国Z一代占2.6亿。身为网络经济下的原住民，他们是敢赚敢花的剁手党，他们热爱表达，善于分享，也是潮流的领头羊。

2.花式营销满足年轻用户的需求。

除了新消费者和习惯的影响，品牌精细化的运营也是必不可少的。

一是高颜值。

用户的喜好在哪里，品牌的营销方向在哪里，高价值是传播的基础，也是购买的重要条件。

为了打动用户，品牌以产品本身的文化属性、国潮的盛行、年轻人喜欢的表现方式为基础，将产品包装作为创造性展示的舞台，以独特的文化内涵和魅力吸引年轻消费者，同时为了形成产品本身的独特性，这些新品牌

无论是跨境激发品牌不同的文化内涵，还是用意境赋予品牌不同的内涵，都给人以视觉上新颖独特的体验感，是品牌与用户沟通的桥梁。

假如产品包装是一种视觉体验，满足了年轻用户对好看的追求，那么通过创建IP的方式来制作产品，就是要使品牌既文化又个性化，同时又传播。

2.品牌知识产权属性:用内容吸引用户。

品牌IP通过创造有价值的内容来吸引用户，帮助产品交易，其品牌IP属性是必不可少的。

创造具有生活气息的IP，以独特的内容感染和吸引用户，产生社会共鸣，实现内容的传播，在流量为王的时代不断受到用户的关注。以内容引导流量，以流量引起用户的关注引起购买，实现良性循环。

3.引导用户情绪，实现场景运营。

新锐品牌除了以颜值和IP化的内容吸引用户外，还善于利用用户的感情，通过引导用户的感情，将用户的想法代入品牌设定的场景，产生感情共鸣。

螺蛳粉可以赢得用户的青睐，离不开单身经济和夜间经济的影响和推动。单身人士收入高，对生活质量提出了更高的要求。由于好奇，他们对网络名人中流量大的单品螺蛳粉充满好奇，用户自身的独立性和消费观念前卫，对个性化特征明显的螺蛳粉产生了浓厚的兴趣。此外，品牌洞察到单身人士忙碌一天后晚上独处，吃得不好的场景，通过营销引出一个人吃得好，引起用户共鸣，帮助螺蛳粉实现溢价。

这也是创造用户消费场景的一种方式，通过构建消费场景，创造出吃螺蛳粉的快乐局面。还有一句话今天你嗦粉了吗？把人们的注意力引向一天吃什么的场景，让那些一天问自己100遍今天吃什么的人，找出今天可以选择的单品嗦粉。

此外，嗦粉还被品牌打造成用户释放孤独情绪、缓解生活焦虑的极佳伴侣，酸爽的味觉体验，成功地转移了用户的注意力，在满足Z一代用户新奇、个性消费偏好的同时，也迎合了用户个性化、精致和更加自我的生活/消费方式。

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