苏州谭记溢福火锅底料厂家

高汤苏州火锅底料是烹饪中常用到的一种辅助原料。高汤效果做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。 谭记溢福火锅底料俗话说：“无鸡不香，无鸭不鲜，无皮不稠，无肚不白。”

谭记溢福火锅底料品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。苏州火锅底料的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。 关于米粉的起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。

谭记溢福火锅底料起油锅，倒入蒜、姜炒香，再放入螺蛳翻炒并加入清水和辛香料煮沸，然后将它倒入骨头汤中熬成汤底火锅底料厂家。最后把米粉放入水中烫熟捞起来，把它和配菜、汤底依次倒入碗中即可。

谭记溢福火锅底料:用两种或两种以上的调味品配制，经特殊加工而制成的一种调味料。调味品行业具有发展速度快、产量大、品种多、销售面广、经济效益好等特点火锅底料厂家。近年来，中国调味品行业有了较大发展，企业依靠科学技术，通过科研，采用新工艺、新设备，创造新产品，并以严格的质量管理，保证了产品质量，在增加品种的同时也使产品达到规模化生产。

要制作谭记溢福火锅底料，我们需要准备螺蛳、猪骨、酸菜丝、豆角丁、黑木耳等食材，首先我们要把猪骨上的瘦肉都切下来，然后把肉和骨头都留下来备用。接着把骨头放入锅中熬煮，并往水中加入少量的米酒火锅底料厂家。然后把酸菜丝、豆角丁还有黑木耳以及刚刚切下来的瘦肉分别倒入油锅中翻炒备用。

苏州火锅底料制作方法：将上述香料(玉果、草果、罗汉果、千里香切成小粒)入大锅中加入50斤清水，入牛骨头、筒骨、先用大火烧开，后用小火慢煲，5小时后加入牛腱子肉，卤熟后捞出待用火锅底料厂家。卤水继续煲制，一般经过18～24小时香料味基本出来，后捞出香料留下次再用，牛骨头和筒骨不要。