谭记溢福螺蛳粉汤料配方汤底为:螺蛳、筒骨、牛骨、鸡架香料:茴香、母丁香、公丁香、毕波、白寇、八角、良姜、香茅草、当归、党参、香草、香砂、沙姜、花椒螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料螺蛳粉汤料配方厂家。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
谭记溢福螺蛳粉汤料配方比例占第二高的是山奈、高良姜、白芷,山奈就是野姜,高良姜就是南姜。都是姜科植物,这三种香料可以称作十三香的「枝干」,是稍微仔细品尝就能察觉的第二层香气。而其他香料虽然各自都有特殊的香味(比方说丁香、肉桂、小茴香,这三者的香味非常突出),但份量少、种类多。这些香料是被用来营造复杂香气用的,就是要够多够杂让人分不清内容,最后形成「基底」「枝干」之外,一股复杂又隽永的混合香气,姑且称之为「复杂香」螺蛳粉汤料配方厂家。
谭记溢福螺蛳粉汤料配方是指能增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量,满足消费者的感官需要,从而刺激食欲,增进人体健康。从广义上讲,桂林螺蛳粉汤料配方包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等,像食盐、酱油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。
桂林螺蛳粉汤料配方是吃时用的蘸料,有麻、辣、酸、甜;可按自己口味调制,一人一碟螺蛳粉汤料配方厂家。火锅用到的调料有,盐,味精,鸡粉,豆瓣酱,白酒,豆豉,醪糟,香料火锅料碗用的有麻酱,蒜泥,豆腐乳,香油,红油,韭菜花,生抽,海鲜酱油,小米椒,香辣酱,花椒,芝麻等。