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螺蛳粉味道融在这一锅高汤里

2020-11-16 08:50:13

收到过一个螺蛳粉店加盟的礼物,不是书,不是荔枝,而是螺蛳粉!难得充满烟火气的告诉我“一定要将它深情烹制,它不会辜负你”,还有“往汤里可劲加青菜、蛋、肉”。我又想起一位柳州的朋友经常在压力大想发作的时候就想来一碗螺蛳粉。收起四十五度仰望星空的视线,今天来好好煮一锅螺蛳粉,做一个烟火气十足的人类。

螺蛳粉店加盟

螺蛳粉螺蛳粉

首先来普及一下螺蛳粉的读法,第二个字是虫字旁的蛳,而且是平舌的 sī :)


螺蛳粉螺蛳粉

  不是“狮”,不是“shī”,也不可以再嘲笑南方朋友平翘舌不分了喔。


煮螺蛳粉不要像煮面一样都往一个锅子里倒腾。


螺蛳粉螺蛳粉

  要单独拿一个锅子煮米粉,一个锅子烧汤煮菜,差不多的时候把煮好的米粉捞出来,放进煮好的汤里去搅拌。


你不要想着在碗里找得到成块的螺蛳肉,因为早就融在这一锅高汤里啦。



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