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【食材】螺蛳粉汤料配方柳州螺蛳粉 1袋
【做法】
第一步 拆开一袋柳州螺蛳粉，有米粉150克，汤汁、酸水、酸笋、酸菜、红辣椒油、腐竹和花生。
第二步 螺蛳粉可以加煎蛋和青菜，我给自己煎了两只鸡蛋增加营养，家里刚好没有小青菜。
第三步 炒锅倒入清水和米粉，清水和米粉一起煮，用大火煮8分钟到10分钟。
我一般都会调定时器算时间，我煮8分钟左右就会捞起，这时候可以看到汤水粘稠，米粉煮透了，这样米粉不会太硬咬不动，煮米粉的时间在8分钟左右，米粉不需要浸泡。这里特别提醒水量不要太少了，要多放一些水，不然会烧干。
第四步 在煮米粉时，准备一盆凉水，煮好的米粉放入凉水浸泡。
第五步 煮锅倒入清水和汤汁一起煮。
第六步 汤汁烧开后加入米粉，米粉煮沸就可以捞起了，米粉千万别煮太久了。
第七步 米粉捞起放在大碗里，放入酸笋、酸菜、腐竹、花生，红辣椒油看自己的喜好来放入，我比较喜欢吃辣味，我放了一整包辣椒油。
第八步 汤汁煮沸后，淋入米粉和配菜上面。腐竹浸泡一下，吸收了汤汁非常好吃。这样就可以品尝螺蛳粉了。
第一 我觉得螺丝粉米粉不要太硬也不要太软，米粉可以煮8分钟到10分钟。
第二 米粉第一次煮好后要用冷水浸泡一下，米粉吃起来Q弹爽滑。
第三 米粉第二次煮不要煮太长时间，煮沸就可以捞起来。
第四 酸菜、酸笋和酸水不要放在汤里一起煮，如果一起煮汤汁会比较酸，而且酸菜酸笋经过煮的过程没有了酸味和爽口的味道。
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